酸奶机是通过给牛奶发酵提供一个恒定温度的环境,使得益生菌能够在这个环境下大量繁殖,从而使牛奶中的乳糖转化成乳酸,最终牛奶就发酵成酸奶了。自制酸奶采用的是恒温发酵法,酸奶机最基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶。需注意,所有菌种酸奶不可以加入果料,更不可用果味酸奶。牛奶的温度要把控好,不宜过高,如过高会杀死酸奶中的乳酸菌导致发酵失败,如过低则会发酵缓慢,温度35-45度为最佳。
酸奶机怎么做酸奶
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