荔枝肉怎么做酥脆

裹上面粉挂糊后炸两次。荔枝肉其实并不是指水果中的荔枝，而是指猪肉包裹着荸荠后裹上面粉油炸出来的一种肉，因其形似荔枝而得名。若是想要荔枝肉炸的酥脆，第一遍先将其炸熟后捞出放凉。再将其放入第二遍油锅中炸至金黄酥脆即可出锅配上酸甜的酱汁即可。