最好将其捆绑起来。因为螃蟹在蒸煮时会受到热浪的刺激,从而出现应激反应挣扎等情况,就会导致螃蟹的蟹脚脱落,蒸好后的螃蟹可能只剩下腹部;若是将螃蟹捆绑起来,就不会出现挣扎乱动的情况,也就不会脱落蟹脚,这样蒸好的螃蟹就是比较完整的状态。
蒸螃蟹时需要绑螃蟹吗
菜肴馆
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