打蛋清时里有蛋黄会怎样

打蛋清时，添加的蛋黄比较少，不会影响蛋清打发效果，只是颜色会偏深，但打蛋清时添加的蛋黄比较多，则会影响蛋清打发效果。打蛋清时最好使用电动打蛋器进行打发，这样会更加省力。打蛋清使用的打蛋盆需要擦干水分，不能有任何杂质，以免影响打发效果。