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1、放在水中保存。新鲜的香椿芽扎成捆，将根部剪瓶，放入容器中，添加适量的清水浸泡即可，可以存放二十四个小时。
2、冰箱冷藏保存。将品质好的香椿芽放在食品袋中，扎紧袋口，放在冰箱冷藏时保存即可。
3、冰箱冷冻保存。将香椿芽放在沸水中焯烫一分钟至两分钟，过凉水挤干水分，放入冰箱冷冻存放即可。
