这两者的区别在于形态、所含水分和所含杂质。鲜海带手感柔软,颜色鲜绿,味道清新,水分含量较高,口感肉嫩。干海带因脱水而显得僵硬,泡水后可恢复。干海带的颜色呈墨绿色,表面还带有白霜,味道不如鲜海带清新。鲜海带中的杂质要比干海带多,因为干海带是脱过水的。干海带在制作之前,要先将海带表面冲洗一下,再进行泡发,泡发时选择温开水。海带可以与梅干菜一起炒着吃,还可以与排骨一起煲汤,在做菜的时候要可以适量的加点醋。
干海带与鲜海带区别是什么
菜肴馆
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