可以。巴沙鱼最大的特点就是没有小刺,是做酸菜鱼的优质原料。巴沙鱼柳肉质鲜嫩,口感柔滑,鱼腥味不重,制作简单,只需要切成合适的薄片就可以拿来做酸菜鱼。在制作酸菜鱼的过程中,鱼肉需晚于鱼骨下锅,并且不能用力翻炒,否则鱼肉易碎。
可以用巴沙鱼柳做酸菜鱼吗
菜肴馆
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