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草菇、板栗、鲍鱼、红枣、阿胶、绿豆、雪耳等等。炖鸡汤可以搭配不同的食材，也可以是清炖鸡汤，清炖可以最大程度保留鸡汤的原汁原味。由于鸡本身有一股很大的鸡腥味，为了确保鸡汤的味道鲜美，建议先浸泡30-40分钟，泡出鸡肉中的血水，减轻鸡肉的腥味。
