在煮羊肉之前,可以先把买回来的新鲜羊肉切成小块,放在小盆中去除血水,小盆装的水最好及时更换,直到最后盆里的水完全干净,证明已经血水已经去除。羊在宰杀的时候,血液会凝结在肉中,在煮羊肉的时候不去除当中的血水,就会有腥味产生。都准备好之后,点火加热至水沸腾,开锅,当发现水面漂着很多暗红的泡沫,用勺子漂干净,然后加入葱、姜,盖锅,继续煮40分钟左右,用筷子戳一下肉,如果筷子能戳进去,说明肉已经煮好了,捞出来晾着,之后想凉拌,或者做羊肉汤都可以。
煮羊肉的正确方法是什么
菜肴馆
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