开蒸前放。将大米洗净放进蒸锅平铺好,然后就能将腊肠放在大米上方了,不管是切片、切块还是整条放进去都适合。开蒸前放置能保障腊肠熟透,腊肠的精华能渗透进米饭中,而且还能避免手被热气灼伤。放腊肠进米饭蒸煮时,最好选择不易煮烂的籼米,加水也稍少些,让腊肠的油脂充分包裹米粒,使米饭口感蓬松饱满。
蒸米饭里面放腊肠腊肠什么时候放
菜肴馆
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