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不能。鸡腿菇是可以食用的菌类，发霉了才会长毛，长毛部分就表明菌类发生变质，并且霉菌会污染整个鸡腿菇，即使去除长毛部分，未长毛部分也不能食用，长毛的鸡腿菇食用会给身体造成不好反应。购买的鸡腿菇应该放在冰箱冷藏保存，尽早食用，当发现长毛的鸡腿菇应处理掉，不能食用。
