螺蛳粉腐竹是软的还是脆的

脆的。螺蛳粉配料中的腐竹原本应该是干脆状态，只有泡到汤汁，或是与空气接触过久后才会出现软化现象。腐竹属于豆制品，经过油炸处理才形成了脆感。作为螺蛳粉配料单品，会被掰成小块放置在螺蛳粉中，可以根据个人的口味原则是否要泡软。