是因为莲藕中的多酚类物质,在夏天温度高时氧化的快,氧化作用下生成醌的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,防止淀粉跟空气反应,切完莲藕之后,应该马上将莲藕放入清水中浸泡,把部分淀粉清洗干净。
藕片夏天为什么发黑色
菜肴馆
人气:1.76W
更多推荐
- 1手撕茄子拌鸡脯肉怎么做,手撕茄子拌鸡脯肉的做法
- 2花生红糖酥条的做法 香酥可口的花生红糖酥条 花生红糖酥条怎么做
- 3请问在成都开一家火锅店,注册资金2万元,开店执照的年限最长可以是多青年?各行业开店执照年限是怎么样确立
- 4加盟详解一眼就知道,焖锅点的菜怎么加盟
- 5苤蓝鸭蛋炒年糕怎么做,苤蓝鸭蛋炒年糕的做法
- 6不容错过的正宗可乐鸡翅的做法
- 7海参瑶柱粥怎么做,海参瑶柱粥的做法
- 8超级好吃的番茄汁鲅鱼罐头怎么做简单又好吃
- 9可口的芙纽多怎么做简单又好吃
- 10供您参考!,川府烤鱼烧烤加盟多少钱?三种规模
- 11黑芝麻奶香芋泥怎么做,黑芝麻奶香芋泥的做法
- 12香味浓郁浓汁地三鲜怎么做简单又好吃
- 13怎样选哈密瓜甜
- 14创意油煎鸡蛋饼怎么做简单又好吃
- 15奶香南瓜燕麦粥怎么做,奶香南瓜燕麦粥的做法