味道略微苦,口感类似蘑菇,比较爽滑鲜嫩。在处理猴头菇时,将其放入清水中浸泡二十分钟即可。烹饪时,不宜与苦味的食物搭配,会增强苦味,影响食用。新鲜的猴头菇多呈白色,晾干的则呈褐色和黄色。在挑选时,选择个头均匀,外形较为完整的最佳。
猴头菇什么味道
菜肴馆
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