“月饼,我一直比较喜欢非主流的,一般的传统月饼,吃起来比较腻,我小时候就常常把蛋黄吃了,其余的都不怎么碰,估计我的小孩也是遗传了我的节奏,只吃蛋黄,于是在中秋节前做了一款冰皮的芝士蛋糕,很受他表扬和赏识,心里确实也挺开心的,所有的初衷,都是为了他吃的好,吃的饱,吃的健康又有营养。
中秋的时候想想还是做点大众化的做了一款奶冰的紫薯,但是太大众化,小子又不卖帐,于是就想到他平时最喜欢喝的牛奶,结合模具,做了一个奶冻紫薯月饼,没想到这小子看到后,高兴的不得了,还舍不得吃,呵呵。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶冻紫薯月饼的做法步骤
1、紫薯去皮切片蒸熟
2、加入白砂糖搅拌均匀
3、将紫薯压成泥状
4、牛奶加入泡软的吉利丁片
5、隔水溶化
6、将溶化好的牛奶倒入模具中,占模具的三分之一,放进冰箱至凝固
7、紫薯揉成小圆形
8、冰好后的奶冻取出,放入紫薯,再加入牛奶
9、放进冰箱至凝固
10、脱模即可