双色雪域小贝的做法 双色雪域小贝，甜蜜奶油奶酪，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密。 双色雪域小贝怎么做

“封控第20天，翻到一个以前没做的素材，哈哈。一款小甜品，甜蜜奶酪奶油，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密、满口芝香，口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色雪域小贝的做法步骤

• 1、我们先做蛋糕胚，取植物油40克、牛奶40克，放一起搅拌至均匀乳化。

• 2、筛入低筋面粉34克，抹茶粉6克，搅拌均匀。

• 3、搅拌至无颗粒即可。（注：如果要做原味蛋糕胚，把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以了。）

• 4、加入蛋黄4个。

• 5、搅拌至丝滑无颗粒状后备用。

• 6、取出冷冻10分钟的蛋清4个，加柠檬汁适量，先打发一下，出鱼眼泡状。

• 7、白砂糖40克，先取一半白砂糖加入打发，打发至比较细腻状态。

• 8、再加入另一半白砂糖，继续打发至细腻有光泽状态，提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。

• 9、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，快速翻拌。

• 10、翻拌至颜色均匀即可。

• 11、再全部倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀即可。

• 12、从高处把面糊倒入烤盘里。

• 13、抹平面糊，提起烤盘震两下去掉大气泡、放入烤箱。

• 14、烤箱150℃提前预热，烤制30分钟即可。

• 15、烤好后取出震两下、去掉热气，然后脱模放凉。

• 16、等放凉后翻过来揭掉油纸。

• 17、用模具压出形状备用。

• 18、接着我们做奶酪馅，软化的奶油奶酪80克、糖粉20克，先打发均匀。

• 19、再加入奶油160克。

• 20、继续打发均匀，至7-8分发泡状即可。

• 21、取出准备好的蛋糕胚，中间抹上奶酪馅，两片夹起来。

• 22、再四面抹上奶酪馅。

• 23、沾满奶粉即可。

• 24、双色雪域小贝，完成O(∩_∩)O

• 25、松软蛋糕、甜蜜奶油乳酪，满足你的味蕾。

• 26、奶香十足、丝滑美味、好吃到转圈。

• 27、口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！

小窍门

1、要做可可粉味的，把抹茶粉换成等量可可粉即可。
2、要做原味的，把抹茶粉换成等量的低筋面粉即可。
3、鸡蛋4个，最好蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟再打发，冷冻后的蛋清打发后会比较稳定。）