温莎排包的做法 温莎排包，一次发酵法，操作简单，组织松软拉丝，奶香四溢巨好吃。 温莎排包怎么做

“今天做一款比较简单的温莎排包，用的是一次发酵法，操作简单，面包的组织松软，撕开来后超级拉丝，奶香四溢，趁热吃超级香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

温莎排包的做法步骤

• 1、把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个，全部放一起开始搅拌。

• 2、先打发至出比较粗糙的膜。

• 3、加入室温软化的无盐黄油25克，继续打发。

• 4、打发至出薄薄的面包膜即可。

• 5、取出面团分成均匀的10个面团。

• 6、把每个面团都揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 7、取一个松弛好的面团，擀成长方形。

• 8、然后卷成长条状。

• 9、排成一排，盖上保鲜膜，继续发酵1小时左右，至1.5倍大左右。

• 10、鸡蛋1个打散，加一点水稀释一下，打散备用。

• 11、在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液，入烤箱。

• 12、烤箱160℃提前预热，烤制17-20分钟，最后5分钟记得注意表面情况，别烤焦了。

• 13、蜂蜜适量加一点水，调的稀一点。

• 14、趁热刷在面包表面即可。

• 15、温莎排包，完成O(∩_∩)O

• 16、面包的组织松软，撕开来后超级拉丝。

• 17、奶香四溢，趁热吃超级香。

小窍门

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。
2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。
3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。