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“沙茶酱脆皮虾。”
1、备好材料。
2、虾洗净,用剪刀剪去虾脚,挑去虾肠,从虾肚中间剪开,方便入味。
3、处理好的虾加少量酱油和盐拌匀腌制一下。
4、沙茶酱、酱油、料酒先在小碗里调匀等用。
5、姜切小片、葱切段。
6、锅中加稍多点油,放入虾煎炸至皮酥脆。
7、然后捞出待用。
8、锅留点油,放姜片、葱白炒香。
9、加入虾翻炒几下。
10、倒入沙茶酱汁再加一小勺水,烧至收汁炒匀就可以了。
注意火候