“节日餐桌上离不开下酒菜,下酒菜如何搭配更健康?
饮酒对大多数人来说,都会搭配些下酒菜,不过,下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当,那么可能会“火上浇油”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芥末猪耳朵的做法步骤
1、熟猪耳朵。
2、黄瓜。
3、黄瓜切丝备用。
4、芥末。
5、为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
6、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
7、将熟猪耳朵切丝备用。
8、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
小窍门
1、加了生抽、蚝油已有咸味,无需再放盐。