凉拌鲫鱼怎么做，凉拌鲫鱼的做法

“凉拌鲫鱼是重庆地道江湖菜，制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，口味香辣爽口，深受重庆人民亲睐。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去腮去鳞洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

• 2、韭菜、老姜、大葱、大蒜切好备用。

• 3、鲫鱼上锅蒸熟（约12分钟左右）。

• 4、姜末、蒜末、葱末、辣椒酱放入碗中，加入蒸鱼豉油、味极鲜、白糖、鸡精、味精、香油，调成凉拌酱汁儿。

• 5、蒸熟的鱼放置5分热度，就可以将调好的酱汁淋在鱼上面了。

• 6、起锅上桌就OK了。