主料
牛奶 :110植物油 :60
红枣 :40
鸡蛋 :3个
面粉 :125
白糖 :50
辅料
泡打粉 :3白醋 :少量
具体步骤
1.红枣洗净去核剁碎。
2.鸡蛋分离,蛋黄稍微打匀。
3.加牛奶打匀。
4.再加上油和红枣碎打匀。
5.面粉和泡打粉分两次筛入,切拌均匀。
6.蛋白加几滴醋,分三次加糖打发。
7.先加入三分之一的蛋白,切拌,再倒回蛋白盆里切拌成比较顺滑的蛋糕糊。
8.预热烤箱,烤盘刷上一层薄油,或者铺油纸。160度25分钟。
因为加的红枣比较多,糖的量我也减了。烤箱温度因人而异,我按照原方165度烤出来就有些硬了,所以这里写160。