青椒鸡蛋是一种很简单的家常菜，鸡蛋是我们每天都需要吃的，补充蛋白质，对身体也比较好，鸡蛋的做法也是多种多样的，和青椒搭配也是很好的，所以我推荐青椒鸡蛋给大家，青椒我爸妈在家里的地里自己种的，非常的放心，吃起来稍微有一点辣哦。
主料
青椒 ：4个鸡蛋 ：3个
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.青椒，鸡蛋
2.青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
3.锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒
4.几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可
倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用