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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子切片,西红柿切丁,蒜拍好切几刀即可。
2. 热锅,放少许油,油热后放入切好的蒜(只放一半),煸香,放入西红柿翻炒两下,倒入茄子片,翻炒
3. 翻炒茄子熟了,放盐,酱油,关火,放鸡精,剩下的蒜末,点几滴香油,翻炒出锅
烹饪技巧
蒜分两次放入,第一次是放油烧热后煸炒,第二次是在茄子准备出锅的时候放。增加蒜香味儿。