主料
面粉 ：380发酵粉 ：5
牛奶 ：240
可可粉 ：20
辅料
绿豆 ：少许红豆沙 ：适量
盐 ：1
红糖 ：15
具体步骤
1. 温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。 盐，面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。
2. 当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。
3. 将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
4. 用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
5. 再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。
吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，吃的时候拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。