主料
口蘑 :250猪瘦肉 :100
青红椒 :各一个
辅料
蒜籽 :2,3瓣料酒 :1匙
盐 :适量
鸡精 :少许
糖 :少许
食用油 :适量
湿淀粉 :适量
具体步骤
1. 口蘑洗净,去掉根蒂。猪肉切成2毫米左右薄片。辣椒洗净去籽,切成象眼片。蒜籽切成末。
2. 口蘑加水,上锅蒸15分钟左右,取出晾凉,切成薄片。
3. 锅中加少量油,放入肉片略炒,加料酒,蒜末炒至肉变色,倒入蒸口蘑的汤,大火烧开,转小火盖锅焖5分钟。
4. 加入口蘑辣椒片翻炒,加盐,鸡精,糖,待汤汁快收好时加入湿淀粉勾薄芡,起锅装盘。
蒸口蘑的汤也可用鸡汤或者其它高汤代替。