菠菜蒸肉丸是用猪瘦肉和菠菜作为主要的原材料加工制作而成的，菠菜是绿色蔬菜，在日常餐桌上经常可以见到，富含大量的维生素，另外也为整道菜增加了色彩，让人看到就心旷神怡，增加了人的胃口，瘦肉和菠菜的搭配荤素合理，营养好吃，值得品尝。
主料
菠菜 ：35猪肉 ：330
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花。
将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。
锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。
将汤汁淋在菠菜肉丸上即可