主料
蛋鸡 :2个辅料
牛奶 :适量生抽 :适量
黑胡椒 :适量
糖 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 把鸡蛋打散,再倒入牛奶,调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。
2. 方型锅,点少许油,将蛋液散满锅底。
3. 当蛋液稍凝固,表面还有些湿润的时候,将蛋皮卷向一端。我折了两下。
4. 在锅内放少许油,再倒入蛋液,用筷子轻轻抬起刚才卷起的蛋皮,让蛋液流入下面。当蛋液凝固再向一端折起。
5. 重复上面的动作,直到蛋液用完。
6. 用铲子将蛋块整形,出锅切块。
7. 出锅用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可以。