主料
牛蒡 ：250公克青苹果 ：15公克
牛蕃茄 ：5公克
太白粉 ：少许
面衣 ：适量
天妇罗沾酱 ：适量
辅料
具体步骤
1. 1牛蒡洗净去皮后，切成约0.3公分厚度的细丝；牛蕃茄汆烫去皮取出果肉捨弃后，将其剩下的部分切成片状，再把青苹果切成细条状后摆放在前述的蕃茄片上，最后用手捲起来成为青苹果捲条备用。
2. 将作法1的牛蒡丝、青苹果捲条沾裹上一层太白粉后，再沾裹上面衣。
3. 取一油锅并将油温烧热至170℃，再把作法2的所有材料放入油锅中，油炸约6分钟至酥即可捞起摆盘。
4. 食用时以天妇罗沾酱佐配即可。