主料
牛里脊 :200红椒 :半个
鲜橙或柠檬 :半个
紫甘蓝 :一个
松子 :50
香菇 :120
黄椒 :半个
辅料
盐 :适量淀粉 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
绍酒(黄酒) :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 牛肉,彩椒,香菇切1cm左右的粒,紫甘蓝修剪待用;
2. 牛肉粒抓浆(水淀粉)
3. 热锅下油放辣椒花椒葱姜蒜煸炒出香味,下牛肉粒,煸炒变色
4. 放入彩椒及香菇,继续煸炒
5. 放入绍酒、酱油、蚝油等调色调味,也可放入糖提鲜,若口轻可不再放盐
6. 最后放入松子,大火收汁儿即可出锅