桥头排骨是我们生活中常常会吃的一道菜,对于我这个爱吃排骨的人而言简直就是美味,我自己也会经常做排骨的料理,我是觉得排骨的烹饪方法简单而且时间花得也比较少,所以我比较偏爱做排骨的料理,如果你也喜欢排骨的话,可以加入,我们一起学习。
主料
排骨 :500红糖 :适量
辅料
酱油 :适量具体步骤
先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
加入红糖、酱油翻炒均匀;
加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可