酱地瓜梗,小时候家里每年都种地瓜,丰收季节,绿油油的瓜苗下面刨出一个个胜利的果实,抱回家享受美食。只剩下那绿油油一片,供我们玩耍,家里偶尔也会炒上些吃吃。那时候随处可见的东西,现在只能去买,变得尤为珍贵,今天换种吃法,酱地瓜梗,锁住美味。
主料
地瓜梗 :200牛肉 :100
辅料
花椒大料 :适量辣椒 :适量
生抽 老抽 :适量
葱 :少量
姜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.锅中放入炒菜的两倍油,下入牛肉粒翻炒
2.肉变色放入辅料翻炒
3.下入泡好的干地瓜梗翻炒一下
4.倒入酱油大概80ml,再倒入适量清水能漠过菜的表面就可以,中火待汤汁收干即可。