主料
牛肋条 :300公克辅料
白萝卜 :100公克老姜 :50公克
葱 :2根
花椒 :1/4茶匙
胡椒粒 :1/4茶匙
牛骨高汤 :3000㏄
盐 :1大匙
米酒 :1大匙
具体步骤
1. 牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。
2. 白萝卜切成长方片,并放入滚水中汆烫:老姜去皮后切成片;葱切段备用。
3. 将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中,再加入所有调味料与牛骨高汤,在外锅加入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约5小时即完成。