面包是我们早餐中一个不错的选择,他松软可口,葱香浓郁对于吃习惯了的甜味面包的人来说,换换口味也是一个不错的选择,最主要的是,他对人的健康也有益,人经过一夜的睡眠,肯定会出汗,带走大量的盐分,这时候吃一口咸鲜味的葱香夹馅面包不是更好吗?
主料
高粉 :150全蛋液 :15
黄油 :15
辅料
糖 :20水 :75
葱花 :适量
马苏里拉芝士 :适量
盐 :2
酵母 :3
火腿肠丁 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.将除黄油和葱花外的所有材料全部混合,粉类过筛,放入面包机搅成团(水要根据面粉的吸水性适当添加)
2.揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油跟葱花继续揉出薄膜
3.揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时,发至原体积两倍大,手指粘面粉在面团中间搓个孔,不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好
4.将面团排气,再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团
5.醒发好的面团平均分成6等份,造型没有太大要求,就按照长条摊开压平即可(如图)
6.再将面团放入烤箱内发酵,40度40分钟,烤箱底部放碗温水;发酵好的面包挤上一层沙拉酱
7.撒上火腿丁
8.再撒适量的芝士碎,不要太多,否则烤的时候化开会太满;表面撒上适量葱花
9.送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时,发至原体积两倍大,手指粘面粉在面团中间搓个孔,不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好