主料
冷冻红醋栗 ：50
香草砂糖 ：60
香草棒 ：1根
鸡蛋 ：2枚
车达奶酪 ：2片
辅料
具体步骤
1. 海绵蛋糕铺在模具底部。
2. 香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽。
3. 将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中。
4. 香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖。
5. 奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软。
6. 加入奶酪片搅打至混合均匀。
7. 加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀。
8. 再加入另1枚蛋，接着混合均匀。
9. 混合完成后的奶酪糊状态如图。
10. 将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡。
11. 将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀。
12. 烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟。
重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。此时口感粘糯扎实，味道最好。