主料
泡打粉 ：1/2t可可粉 ：35
蛋白 ：5个
苏打粉 ：1/8t
德芙黑巧克力 ：35
低筋面粉 ：125
盐 ：1/4t
细砂糖 ：150
辅料
玉米油 ：75蛋黄 ：4个
水 ：125
具体步骤
1.粉类混合在一起～
2.将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。
3.蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，然后缓缓加入水，边加边搅拌均匀；
4.加入玉米油搅拌均匀。
5.加入过筛好的粉类150g细砂糖和之前切好的巧克力碎丁，边倒边搅拌。
6.直到全部搅拌均匀，备用。
7.蛋白分3次加入20g细砂糖打至直角尖（原方没在蛋白里加细砂糖，我少加了一点）。
8.然后将步骤6的液体倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀。
9.倒入模具，轻摔去大气泡
10.放入预热好的烤箱中下层， 180度35分钟，具体时间和温度要根据各家烤箱调节。
11.出炉立即倒扣，冷却后脱模，据说冷藏后食用味道很好
1、巧克力是消泡高手，如果没有把握，方子中的泡打粉不要省略，但我也见过没用泡打粉一样做得很漂亮的2、原方是20cm中空模，我做了一半的量，用了6寸圆模