主料
中粉 ：85鸡蛋 ：4个
玉米淀粉 ：25
辅料
可可粉 ：27白糖 ：50
黄油 ：25ml
酸奶 ：30ml
具体步骤
1.准备材料
2.4个鸡蛋打入无油无水的盆中
3.把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状
4.接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀
5.先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀
6.再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀
7.烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出
8.烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟
9.出炉后倒扣烤网上晾凉
10.切块食用
加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡