主料
外皮材料: :4细砂糖 :20公克
泡打粉 :20公克
水 :300㏄
内馅材料: :8颗
奶油 :120公克
香草粉 :1/2小匙
蛋黄粉 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面糰。
2. 将面糰分成4等份,以桿面棍桿成四方形面皮。
3. 取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。
4. 备妥蒸笼,先铺上吸油烤盘纸,再放入四方形烤盘,放入1片面皮,用大火蒸5分钟后取出,铺上1份馅料后再铺上面皮,再蒸5分钟。
5. 之后每蒸5分钟即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,直到材料都用完时,最上面舖上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切菱形小块即可。