主料
糯米粉 ：40牛奶 ：250ml
黄油 ：20
淡奶油 ：350
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
榴莲肉 ：280
辅料
白糖 ：60具体步骤
1.鸡蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化
2.倒入牛奶
3.搅拌均匀
4.分两次筛入低粉和糯米粉，要搅拌均匀再筛第二次
5.黄油隔水融化
6.倒入搅好的面糊中
7.搅拌均匀
8.面糊过一下筛
9.过筛后的面糊很细腻
10.平底不粘锅烧热，全程用小火，舀入一勺面糊液
11.轻轻转动锅，使面糊摊满锅底，面皮变色就可以了，火候太老的话，容易破
12.用手掀一下面皮边，然后倒扣到案板上晾凉，面皮全部做好备用，注意晾凉的面皮摞一块儿不会粘
13.榴莲肉用勺子碾压成泥
14.淡奶油要提前一天放冰箱冷藏，倒入盆中放35克糖
15.淡奶油打发
16.榴莲肉倒入打好的淡奶油中
17.拌匀
18.底下铺一张面皮
19.抹一层淡奶油榴莲
20.一层面皮一层奶油榴莲，直到全部摞起来，做好后的榴莲千层放冰箱冷藏3，4小时就可以吃了
21.好吃的榴莲千层享用吧
用好豆兑换的平底锅正好可以做八寸的，这个方子我做了十二张，淡奶油和榴莲肉搅拌在一起比较好操作，也可以抹一层奶油再抹一层榴莲，这样比较麻烦些