茄子冬瓜面的做法 汤面---茄子冬瓜面 茄子冬瓜面怎么做

“很清淡的一碗汤面，请您来品尝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子冬瓜面的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。

• 3、倒入适量水揉成稍硬面团。

• 4、醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。

• 5、将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。

• 6、待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。

• 7、将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。

• 8、用刀切成条，并抖散。

• 9、油热后将茄子煎至两面金黄。

• 10、放入葱姜炒香。

• 11、填足量水。

• 12、待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。

小窍门

1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。

2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。

3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。

4、茄子要煎透才会好吃。