酸菜酱鱼丁面怎么做，酸菜酱鱼丁面的做法

“喜欢吃鱼，无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面，一般人吃不来的。一是腥，二是有刺。呵呵，听说过怕腥的猫么，没辙，就爱这一口······

喜欢酸菜鱼，酸菜鱼拌面，因为有了豆酱的提味，酸甜可口，滋味鲜美···”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜酱鱼丁面的做法步骤

• 1、准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱

• 2、鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。

• 3、酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。

• 4、锅中油热，爆香姜蒜粒。

• 5、姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。

• 6、鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。

• 7、倒入酸包菜粒，炒匀。

• 8、加入欣和黄豆酱。

• 9、加入豆瓣酱。

• 10、倒入生抽；加少许冷水，煮开。

• 11、加入黑胡椒粉，调好味盛起。

• 12、锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。

• 13、煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。

小窍门

1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。