说起丁丁炒面，大家可能很多人都不太知道这是什么美食，没有怎么听过这个名字。丁丁炒面其实是新疆美食中的一种，新疆的美食有很多烤羊肉包子，炒拉条，大盘鸡，新疆拌菜等等，丁丁炒面就是其中美食的一种，丁丁炒面的名字由来是因为它其中的丁是由拉条改刀过来的，和普通的炒面差不了多少，但是新疆人特别爱吃，在新疆这道菜非常受欢迎，今天我们就来看一下丁丁炒面我们在家里怎么做?
一、丁丁炒面在家怎么做
准备材料：羊肉100克，蒜苔、青椒90克、面粉100克、番茄一个、洋葱适量(上面的食材量为一人份)
1.把西红柿和洋葱清洗干净，切成丁青椒和蒜苔羊肉都改刀成丁状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适。准备姜末。
2.用温盐水和面将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。盖上保鲜膜，醒面醒半个小时，注意要将面盆放在阴凉的地方。
3.醒半个小时后，将面团拿出擀成椭圆形，切成手指粗的面条，切好以后撒些面粉，防止面条粘在一起，然后将面条拉成筷子粗细，最后再将面条切成小块的面丁撒上面粉滚一滚。
4.锅中烧开水，水开后下入面丁，将面煮至七八成熟就可以了，然后面丁捞起来用凉水过滤，再倒入少许的油进行搅拌，这样做是为了防止面条粘连。
5.起锅烧油，把羊肉丁在油锅里翻炒一下，在油锅里过一下，去生盛起来，然后在炒锅里，再放入适量的油，油热后放入葱花，葱花焦一点最好。姜末炒香，然后再将西红柿丁，青椒，洋葱丁，蒜苔丁倒入锅中进行翻炒。
6.炒一会儿，倒入番茄酱炒匀，最后下入煮好的丁丁面和羊肉丁，千万一直翻动面，再加入少许的盐，蒜末和胡椒粉，鸡精翻炒均匀，这样一道美味的丁丁炒面就做好了。
二、让丁丁炒面更好吃的小窍门
1.如果想做出新疆特色口味的丁丁面，可以在出锅前撒入适量的孜然粉或者孜然粒，味道会更好。
2.和面的时候一定要用温水和面，如果用凉水和面在搓条的时候就不容易搓成形。
3.不喜欢吃羊肉的，可以将肉类换成猪肉或者是牛肉蔬菜，也可以加入芹菜，土豆和各种青菜类都是可以的哦。
掌握了以上做丁丁炒面的方法和窍门，想必大家对这道美食也有一定的了解，丁丁炒面中不光有肉，还有菜，有面吃起来营养更加的全面均衡，做起来也非常的简单，这么受人喜爱的一道美食，大家也动手自己在家做起来吧!