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1、材料:茄子、豆腐干
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上滚刀块,待用。
4、将豆腐干放在案板上切开,待用。
5、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
6、接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和切好的豆腐干。
7、然后,加适量的豆瓣酱。
8、加入适量的清水。
9、翻炒翻炒。
10、最后,加适量的白糖。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀,即成。
13、出锅,装盘。