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1、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。
2、生姜切片,蒜苗,芹菜,香葱洗净切段。
3、番茄洗净切小块。
4、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。
5、砂锅热锅下油爆香姜片。
6、放入番茄块翻炒。
7、再把剥皮鱼摆上,加入适量清水,大火煮开。
8、加入少许盐,生抽调味。
9、焖煮五分钟左右。
10、放入蒜苗的头部焖30秒。
11、再放上香菜,芹菜叶,15秒即可。
12、成品。
13、成品。