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1、莲藕去皮洗净切粗一点的丝(莲藕切丝的方法在我之前的菜谱――酸辣藕丝中有介绍)
2、肉切丝,干红椒切段,姜切片,蒜切沫
3、起锅热油,下姜片、肥肉炸干
4、下蒜沫、肉丝煸炒至变色
5、下干红椒段煸出辣味
6、下藕丝煸炒至熟,调入少许盐和鸡精炒匀
7、撒上乛葱段炒匀即可
8、出锅装盘,香辣脆嫩,很下饭哦