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“猪心,养心补血,安神定惊,补虚。”
1、猪心洗净去净油。
2、直刀切3毫米的薄片。
3、加入适量的盐、白糖、生抽、小苏打、木茨粉、胡椒粉抓匀腌制20分钟后,再加入适量的木茨粉糊抓匀备用。
4、黄瓜切薄片加入适量盐抓匀腌制。
5、西芹用瓜刨刨去表面老须,切成小条,入锅和黄瓜一起过水打起过凉备用。
6、猪心过油后打起备用。
7、锅烧热下油、姜、红葱、蒜头、干辣椒爆香。
8、下猪心、西芹、黄瓜继续翻炒,调味,勾芡,淋明油。
9、出锅装盘。