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1、虾洗凈,剝去虾壳,留尾。
2、从虾背切开,不要切断,再横划二刀。
3、精肉刴成肉未,虾仁剁虾泥,马1蹄刴碎。
4、将肉末、虾泥,马蹄未合一起,加淀粉、盐、味精,少量水,搅拌均匀。
5、将调好饀料铺在开背的虾上,蒸十分钟。