>
1、大排肉放在案板上,放上淀粉,用肉锤敲打松弛。
2、全部敲打好。
3、锅中放油烧热,放入大排大火煎炸定型捞出。
4、全部煎炸好的大排。
5、葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖准备好。
6、姜蒜放入锅中煸香,放入小葱一把。
7、放入炸过的大排,加盐、料酒、生抽、老抽和适量水烧煮10—15分钟,可以多留点汤,用来烧面条也蛮好吃滴。
8、鲜香酥嫩的大排,趁热吃哦。