食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白灼虾虎的做法步骤
1、准备材料
2、将虾虎放到大盆中,水多些,用筷子搅拌清洗干净
3、锅中放入10毫升水,放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
4、将水烧滚
5、放入洗净的虾虎,盖上盖子煮
6、中间用铲子翻一次
7、准备好香醋和姜末的料汁
8、大约5、6分钟,虾虎全部变红即可
小窍门
1、海鲜是寒性的,烹制的时候,姜必不可少
2、灼的时候,水一定别多了,否则,水淋淋的影响口感
3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来,较之白水蒸煮更添风味儿。