酥香鱼块怎么做，酥香鱼块的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥香鱼块的做法步骤

• 1、将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

• 2、将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

• 3、将4个鸡蛋打成蛋液。

• 4、将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

• 5、加入面粉

• 6、搅成面糊糊状，裹着鱼块。

• 7、中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）

• 8、当鱼块漂在油面上时，捞出

• 9、沥干油，晾一下。

• 10、将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

• 11、一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。