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1、菜芯清洗干净沥干,改刀切成小块,茎和叶子分开放,大蒜去皮切成薄片备用。
2、热锅入油渣(含猪油),蒜片放入小火煸炒出香味。
3、放入菜茎大火翻炒,加入少许清水,盐炒至变色。
4、放入叶子炒匀,调入适量蚝油翻炒均匀即可。
5、出锅装盘。
6、成品图。
7、成品图。
菜芯鲜嫩,大火翻炒保持碧绿颜色!选用猪油,使素菜更美味!